韭菜炒鸭血
| 鸭血一般人都均可食用。贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃。这道菜上桌后，儿子说很好吃，我也挺喜欢吃的，以后可以常做 |
【食材与调料】
【主料】鸭血2根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.备齐食材 |
 | 2.鸭血取出切块 |
 | 3.韭菜切段 |
 | 4.姜，红辣椒切丝 |
 | 5.锅烧水 |
 | 6.水开后放入鸭血 |
 | 7.放适量的料酒，氽水2分钟 |
 | 8.漏勺取出备用 |
 | 9.锅热入油，入姜丝，辣椒丝煸香 |
 | 10.放入鸭血，晃动锅使鸭血受热均匀，放入盐调味，继续晃锅 |
 | 11.放入韭菜茎，继续晃动锅 |
 | 12.韭菜茎变软后，放入韭菜叶并晃动锅二下即可 |
 | 13.装盘享用 |
【韭菜炒鸭血做法小贴士】
| 小贴士1. 食用动物血无论烧、煮一定要氽透。 2. 烹调时应配有葱、姜、辣椒等佐料用以去味，这道菜配了韭菜就免去了葱 |
