韭菜炒鳝丝
| 那次去好友家做客，好友烧了韭菜炒鳝丝招待我，我还是第一次这样看见韭菜和鳝鱼这样搭配的，好友说韭菜炒鳝丝是淮扬菜呢。我品尝了一下，果然味道好极了。 |
【食材与调料】
| 【主料】韭菜150g，鳝鱼300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，胡椒粉适量，白糖适量，葱姜适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备的材料。 |
 | 2.洗净好的鳝丝里加入料酒、胡椒粉、葱姜。 |
 | 3.锅中油热，煸炒韭菜后捞出。 |
 | 4.锅中留余油，放入鳝丝滑炒。 |
 | 5.加入胡椒粉。 |
 | 6.淋入生抽。 |
 | 7.加入白糖翻炒均匀。 |
 | 8.放入煸炒好的韭菜翻炒均匀即可。 |
【韭菜炒鳝丝做法小贴士】
| 韭菜煸炒几下捞出，不要炒的时间长，否则要老，影响口感。 |
