韭菜炒蛏子
| 蛏子肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经；具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效。蛏子肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。 |
【食材与调料】
【主料】蛏子300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，姜适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好蛏子。 |
 | 2.准备好韭菜。 |
 | 3.韭菜切好备用。 |
 | 4.水里加点料酒烧开下蛏子焯一下，捞出去壳取肉备用。 |
 | 5.姜切好。 |
 | 6.热锅下姜丝炒香。 |
 | 7.下蛏子快速翻炒。 |
 | 8.下韭菜一起翻炒，韭菜炒蔫就可以了，最后加盐和鸡精调味出锅。 |
 | 9.成品图。 |
【韭菜炒蛏子做法小贴士】
| 小贴士旺火快炒。 |
