金汤龙利鱼
龙利鱼片鲜嫩诱人, 菜叶吸收了酸汤汁, 更加有味道,整道菜入口酸味鲜美, 辣劲十足, 在这闷热无食欲的夏天令人胃口大开。 |
【食材与调料】
【主料】龙利鱼400g,包菜半个,南瓜1小块 |
【辅料】油盐适量,葱姜蒜末适量,黄辣椒酱适量,白醋适量,水淀粉适量 |
【制作步骤】
![]() | 1.准备好原料; |
![]() | 2. 南瓜切成片后放入小碗中, 放在微波炉中高火打上三分钟; |
![]() | 3. 用电动搅拌器搅拌成泥; |
![]() | 4. 龙利鱼斜切成片, 加入盐和水淀粉; |
![]() | 5. 用手抓均匀, 让鱼片成透明色; |
![]() | 6. 烧热锅,放少许油,下入包菜叶片翻炒; |
![]() | 7. 加入少许盐, 直至包菜叶片发软; |
![]() | 8. 将炒过的包菜叶片垫入碗中; |
![]() | 9.烧热锅, 放入少许油, 下入黄辣椒酱和葱姜蒜末翻炒; |
![]() | 10. 再加入准备好的南瓜泥一起翻炒; |
![]() | 11.点击填写制作和技巧 再加入适量的水和白醋煮一下; |
![]() | 12. 加入腌过的鱼片, 一片一片的下入; 13.煮上一、两分钟, 直至鱼片变白; |
![]() | 13. 再加入适量的盐调味, 再一次放入白醋; |
![]() | 14. 煮好的鱼片连汤汁一起放入垫有包菜的碗中; |
![]() | 15. 最后加入小葱末. |
【金汤龙利鱼做法小贴士】
小贴士1. 鱼片加入盐和水淀粉等调味料, 用手抓匀, 直至看着鱼片透明; 2. 配菜自己随意搭配, 但要先将它预处理熟, 焯水或者先炒一下; 3. 烧热锅, 放少许油, 先爆香黄辣椒和葱姜蒜末, 再倒入南瓜泥, 加入水, 熬煮一会儿,这时先加入些白醋; 4 鱼片要一片一片的下,避免粘成一团,当鱼片发白后加入少许盐等调味料,再次加入点白醋; 5. 最后将煮好的鱼片和汤汁一起放入垫有配菜的碗中,再放入小葱末;我个人比较喜欢清淡,如果喜欢味道浓点的可以浇勺热油再小葱上。 |