金丝手抓饼
| 这款饼以前也做过,不过丝没有这么细,这次是和小燕子学的,表皮挺好,但是丝还是不细呀,不知道是不是工具不给力,哈哈,下次继续努力做 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉600g，开水130g，凉水220g |
| 【辅料】油适量，盐适量，面粉50g，玉米油50g，八角2粒，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.称好面粉 |
 | 2.先倒入开水烫熟三分之一的面 |
 | 3.再倒入凉水和成絮状 |
 | 4.和成光滑面团盖湿布醒半个小时 |
 | 5.取一小碗,倒入50克面粉 |
 | 6.50克植物油小火把八角榨香 |
 | 7.倒入面碗调成油酥 |
 | 8.醒好的面分成三块 |
 | 9.取一块擀成长方形 |
 | 10.抹上油酥 |
 | 11.撒上盐和胡椒粉 |
 | 12.折三分之一 |
 | 13.转过来擀成长条 |
 | 14.切成一厘米左右的细条,边不要切开 |
 | 15.从底下圈起 |
 | 16.抻长 |
 | 17.盘起来 |
 | 18.擀成饼 |
 | 19.坐锅热油 |
 | 20.放入饼坯 |
 | 21.烙至两面金黄,打散 |
 | 22.装盘咯,外面那层脆脆的,好香哦 |
 | 23.看下中间的丝,好像油酥少了,本来放的挺多,全擀出去,不过味道很好 |
【金丝手抓饼做法小贴士】
| 盐和胡椒粉的量随自己口味 |
