芥菜肉丸豆腐煲
| 韶关冬天冷，最喜欢用电火锅煮着吃，有汤有菜，吃完洗碗筷也不麻烦。家里有个用了二十多年的电火锅，够大够深，煮一锅够够的，冬天吃着暖和暖和的。相对于韶关来说，深圳是没有冬天不会结冰有霜冻的。周末逛超市，看到有芥菜，想着家里还有自家做的肉丸，煲一锅，菜也有了，汤也有。 |
【食材与调料】
【主料】芥菜，豆腐，肉丸 |
| 【辅料】盐，油，姜 |
【制作步骤】
 | 1.芥菜洗净切五厘米长的段 |
 | 2.豆腐切大块，我买的是有点像豆干的豆腐。四方块的豆腐切3厘米左右长厚的样子即可 |
 | 3.自家做的猪肉丸，洗净对半切开 |
 | 4.炒锅放油，可以多一点油，烧热后下芥菜，爆炒至菜梗断生，放到瓦锅（没有瓦锅用其他锅都可以） |
 | 5.把肉丸和炒好的芥菜放到瓦锅，加入没过菜的水，放适量盐（拿不定主意加多少的话，可以边加边尝），盖盖子煲半个小时，然后加入豆腐块，再煲十分钟，关火，可以吃啦 |
【芥菜肉丸豆腐煲做法小贴士】
| 小贴士芥菜一定要放油爆炒一下再放到瓦锅里煲，比较香。豆腐不要太早放，煮老了就不好吃了。 |
