芥菜肉丝
| 芥菜有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。还能促进胃、肠消化功能，增进食欲。今天这一道菜用了芥菜炒肉丝，配上胡萝卜，不但富含植物的维生素和纤维，还有肉类的蛋白质，绝对是一道老少咸宜的家常菜。 |
【食材与调料】
【主料】芥菜500g，猪瘦肉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，生粉适量，蒜头适量，姜适量，胡萝卜适量 |
【制作步骤】
 | 1.芥菜洗净后氽水 |
 | 2.将氽水的芥菜切条 |
 | 3.胡萝卜切条 |
 | 4.瘦肉切条后加盐、生抽、生粉拌匀 |
 | 5.热锅下油，先将胡萝卜翻炒后盛起 |
 | 6.原锅再下油，爆香姜和蒜头后将芥菜倒入翻炒，再将胡萝卜倒入一同翻炒 |
 | 7.然后将瘦肉倒入，加少许水将菜焖煮 |
 | 8.最后加盐和生抽调味后上碟 |
 | 9.可以上桌了 |
【芥菜肉丝做法小贴士】
| 小贴士芥菜氽水后要过冷河再切丝 |
