焦糖布丁的做法,怎么做焦糖布丁好吃,做焦糖布丁需要哪些食材?-优卡食谱网

添加了淡奶油的布丁，更加香滑细腻，奶香味更浓香，那种入口即化的感觉太美妙了。

【食材与调料】

【主料】牛奶400g，淡奶油140g，蛋黄50g，全蛋25g，细砂糖40g

【辅料】细砂糖80g，冷水20g，热水1大勺，香草精数滴

【制作步骤】

	1.准备所需材料。
	2.20克冷水放小锅内，倒入80克细砂糖，小火加热。
	3.边加热边搅拌，直至棕红色带有焦糖味时加入1大勺热水，拌匀即可。
	4.趁热倒入布丁模具底里，放凉备用。
	5.牛奶倒入奶锅内，滴入几滴香草精，小火加热，加热至沸腾前关火，边加热边搅拌，以免糊底。
	6.将淡奶油倒入煮好的牛奶中，搅拌均匀，煮至冒小泡即可关火。
	7.蛋黄和全蛋混合，再加入40克细砂糖搅拌均匀。
	8.将煮好的奶液缓缓的倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌。
	9.搅拌均匀。
	10.然后过筛2遍，使布丁液更细腻。
	11.倒入布丁模具里，撇去表面的气泡，将模具放入烤盘内，烤盘倒入1-1.5厘米高的热水，然后放入预热烤箱150度中下层，烤60分钟。
	12.待凉后或冷藏食用。