角瓜鸡蛋馅饼
| 周末闲暇时光，就喜欢忙碌在厨房，给自己，给家人，做我们喜欢的食物。生活就是这样，不但要有诗和远方，还要有厨房。看着家人吃着自己做的美食，那种幸福感和满足感油然而生...... |
【食材与调料】
| 【主料】 中筋面粉 600g 温水 140g 角瓜 860g 鸡蛋 3个 蚬子肉 130g 【辅料】 油适量盐适量花椒面适量蚝油适量酱油适量葱适量姜适量 |
【制作步骤】
| 1 面粉中加入温水，和成面团，醒半个小时。 |  |
| 2 醒面的时候，可以来处理馅料。先把角瓜洗干净，对半切开，挖掉瓤和籽。 |  |
| 3 将角瓜用擦板擦成丝，加入适量的盐，拌均匀，稍微腌制一会，把角瓜里的水攥出来，再切碎一些。 |  |
| 4 把鸡蛋炒熟，盛出来备用 |  |
| 5 将葱和姜切碎 |  |
| 6 将蚬子肉洗干净，切碎 |  |
| 7 将所有处理好的食材放一起，加入适量的熟的植物油，拌均匀 |  |
| 8 再加入适量的盐和花椒面 |  |
| 9 倒入酱油和蚝油 |  |
| 10 搅拌均匀，馅料就做好了 |  |
| 11 将醒好的揉成长条 |  |
| 12 切成大小均匀的剂子 |  |
| 13 取一个剂子，揉圆，按扁，包入适量的馅料 |  |
| 14 底部收口 |  |
| 15 平底锅中热油，将饼坯子放入 |  |
| 16 中小火烙至一面上色后翻面 |  |
| 17 两面都烙至金黄色即可出锅 |  |
【角瓜鸡蛋馅饼做法小贴士】
