姜汁毛蛤
| 毛蛤又叫麻蛤，软体动物门双壳纲无脊椎动物。生活在内湾浅海低潮线下至水深十多米的泥砂底中，尤喜于淡水流出的河口附近,l以辽宁、山东和河北省沿海产量最多，产期多在7～9月份。毛蚶的外壳上有棕褐色的毛，因此又被称为毛蛤。毛蚶肉营养价值极高，含有丰富的维生素和微量元素，并有化痰、散淤、助消化等功效。 |
【食材与调料】
【主料】毛蛤1000g |
| 【辅料】姜适量，白醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.主料：毛蛤1000克 副料：姜 调料：白醋 |
 | 2.姜擦成姜末，放入一碟中，碟中倒入适量的白醋 |
 | 3.锅中烧水，水烧开后关火 |
 | 4.将洗净的毛蛤倒入锅中烫制，30秒后迅速捞出 |
【姜汁毛蛤做法小贴士】
| 小贴士1、锅中烧水时，水一定要烧成冒泡、滚开； 2、毛蛤入锅烫制，一定要掌握时间，要因毛蛤的大小而定，最长不要超过一分钟，且烫制时一定要关火，如果烫制时间过久会影响毛蛤的鲜度和口感； 3、食用时蘸一点姜汁味道更美味且可以达到消毒杀菌的作用。 |
