姜汁菠菜塔
| 我很喜欢吃菠菜，特别是这样凉拌了吃，非常美味呢，昨天买了菠菜，就做了这个姜汁味道的，很好吃，可惜家里醋没多少了，稍微再多放点醋应该更好吃呢 |
【食材与调料】
| 【主料】菠菜400g |
| 【辅料】香油适量，盐适量，酱油适量，醋适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.姜用工具擦成姜茸，将姜提前放进冰箱冷冻室中再擦姜茸会比较容易 |
 | 2.菠菜去根部，淘洗干净，切成5公分左右长的段，在沸水中放入少许盐和油，将菠菜放入滚水中 |
 | 3.汆烫片刻后，将菠菜捞出放入冰水中浸泡片刻，捞起沥干待用 |
 | 4.用手将菠菜中的水分稍稍攥干，放入大碗中； |
 | 5.用姜泥和调料将菠菜拌匀，用一个直筒的矮杯子将拌好的菠菜装进去，压紧，然后迅速倒扣过来，用姜茸和辣椒以及适量芝麻装饰即可。 |
【姜汁菠菜塔做法小贴士】
| 菠菜先焯水可以去除大部分的草酸 1、菠菜根不要摘去，这样焯烫菠菜的时候比较容易把菠菜夹出来。 2、剁椒、生抽、蚝油都有盐分，所以这个菜千万不需要另外加盐分。 3、焯烫菠菜的时候往水里滴一些植物油，能是焯烫过的菠菜颜色鲜亮。 4、给菠菜挤水的时候手劲一定要小，否则容易把菠菜挤烂。 5、菠菜根如果比较嫩，可留下一起食用。 |
