酱油蛋炒饭
| 继续消化家里的虾仁，这是一包小虾仁，就来个酱油蛋炒饭吧，说起这酱油炒饭不知道啥时候悄悄的上了台面，记得那次去沸腾鱼乡吃饭，好友的老婆盯着酱油炒饭大口大口吃，我盯着她看了好久，她对我说酱油炒饭很好吃，我就吃了一口，哎，不就是酱油炒饭么。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋2个，白米饭450g |
| 【辅料】油适量，盐适量，干香菇适量，胡萝卜适量，长豇豆适量，老抽适量，虾仁适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.虾仁洗净沥干水分后用盐，生粉，料酒腌制半小时 |
 | 2.胡萝卜，泡发干香菇和豇豆洗净切丁 |
 | 3.冷饭和鸡蛋 |
 | 4.热锅油温5分热倒入虾仁滑炒后盛起待用 |
 | 5.另起油锅，油温7分热倒入三丁加入料酒煸炒均匀 |
 | 6.加入盐 |
 | 7.加入米饭 |
 | 8.盖上用小火先把米饭加热 |
 | 9.加热之后米饭会自然松开，把鸡蛋打入，虾仁回锅 |
 | 10.翻炒均匀后加入老抽 |
 | 11.一直不断的翻炒至米饭均匀松散裹上酱油后熄火 |
 | 12.香喷喷的酱油饭上桌 |
【酱油蛋炒饭做法小贴士】
| 虾仁腌制好以后先要过油滑炒，这样能去除虾仁的腥味。 冷饭倒入之后不要急于煸炒用小火把米饭慢慢加热之后米饭会自然松散。 |
