酱香肉粽的做法,怎么做酱香肉粽好吃,做酱香肉粽需要哪些食材?-优卡食谱网

我国明代着名医药学家李时珍在其所着的《本草纲目》中称粽叶具有治疗“清热止血、解毒消肿、治吐血、下血、小便不利、痈肿”等功效。包粽子的叶子，北方大多用芦苇叶，南方多用竹叶或荷叶，这些叶子都有很好的药用功能。如：苇叶可以清热生津、除烦止渴；竹叶可以清热除烦、利尿排毒；荷叶能清热利湿、和胃宁神。作为食品包装，其具备天然和无污染的特性，因此，被当今营养学家称之为“天然绿色食品”。另外叶子不仅带来清香，还能提供多酚类物质和钾元素，蒸制时渗入米内，有利于提高人体的抗热机能。近年来研究证明，粽叶（箬竹叶）的提取物还具有抗癌作用。　　糯米的养生功效　　粽子的主料糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补中益气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。糯米有收涩作用，对尿频、自汗也有较好的食疗效果。　　芒种过后，天气日益炎热，身体表面血流增加，肠胃功能逐渐下降，人容易苦夏消瘦。吃糯米正好能够改善这一问题。且不说其中的配料，仅就清香的叶子和柔软的糯米，就足以让人食欲大开。

【食材与调料】

【主料】糯米1000g，五花肉500g

【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，五香粉适量，黄酒适量，白砂糖适量，粽叶适量

【制作步骤】

	1.五花肉带皮切块。
	2.加入适量的生抽，老抽，糖，盐，五香粉，料酒拌匀。
	3.腌制入味。
	4.糯米用清水泡三个小时。
	5.加入老抽，盐，油拌匀。
	6.腌二十分钟。
	7.粽叶和粽绳洗净用水煮三十分钟。
	8.取两片叶子，将粽叶的头部剪去，卷成圆锥形。
	9.先舀一勺糯米。
	10.放一块腌过的肉。
	11.再次填满压实。
	12.把上面的叶子盖上，然后顺着下面包成三角的形状，用绳子扎紧。
	13.全部包好，放入高压锅，加入没过粽子的水，盖上盖煮一个半小时。
	14.煮好的粽子香糯好吃哦！