浆水韭菜面片
| 芷萍导师教的河南的韭菜面片做法是只放韭菜的，韭菜段是放香油之类的调料腌制后放面片里的，我上次学导师的韭菜夹感觉只放韭菜味道很清淡！ |
【食材与调料】
【主料】面粉200g，韭菜50g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，浆水菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.韭菜梗洗净切段，浆水菜切细 |
 | 2.盆中放入面粉、韭菜碎、鸡蛋、少许盐 |
 | 3.用筷子搅拌好，让一会再和成团 |
 | 4.加少许水和成光滑的面团 |
 | 5.锅烧热放油，下浆水菜和韭菜段炒出香味放盐调味 |
 | 6.放浆水汤煮开装盘备用 |
 | 7.面团用擀面杖擀成大面片 |
 | 8.用手撕成小片片 |
 | 9.锅煮开水，放入面片大火煮，中途用筷子搅拌防粘一起了 |
 | 10.面煮好后倒入煮好的浆水汤 |
 | 11.搅拌匀调味即可 |
【浆水韭菜面片做法小贴士】
| 小贴士和面的时候和干一点，放一会韭菜水份会出来的！ 浆水菜是用芹菜做的一种腌制菜，是陕西那边的作法！ 面片手撕、刀切都可以，个人喜好啊！ |
