酱烧青茄子
| 绿茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，绿茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。绿茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。绿茄子还含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。 |
【食材与调料】
【主料】青茄子100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽15g，蚝油5g，料酒10g，老干妈辣椒酱15g，大蒜籽15g |
【制作步骤】
 | 1.青茄子洗净，去头尾，切成滚刀块 |
 | 2.撒盐腌制片刻 |
 | 3.挤干水份 |
 | 4.红辣椒洗净切滚刀块；大蒜籽去皮洗净切碎 |
 | 5.先把酱汁调好，小碗里放生抽、蚝油、料酒、老干妈辣椒酱，搅拌均匀，再倒适量清水调成酱汁 |
 | 6.热锅倒油，放茄子翻炒片刻 |
 | 7.放红辣椒大蒜籽翻炒片刻 |
 | 8.倒入调好的酱汁焖一分钟 |
 | 9.翻炒均匀，起锅装盘即可 |
 | 10.慢慢享用吧！ |
【酱烧青茄子做法小贴士】
| 小贴士无 |
