酱烧罗非鱼
| 罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳 |
【食材与调料】
【主料】罗非鱼550g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒2汤匙，生抽2汤匙，白糖半汤匙，香葱3根，生姜5片，红辣椒1根，豆瓣酱2汤匙 |
【制作步骤】
 | 1.罗非鱼清洗干净，沥干表面水分 |
 | 2.香葱切段、生姜切片、红辣椒切碎备用 |
 | 3.平底锅烧热下油，再烧热放入葱白、姜片煎出香味 |
 | 4.把罗非鱼放入煎至两面焦黄 |
 | 5.料酒、生抽、豆瓣酱、白糖、盐调混 |
 | 6.把酱汁放入 |
 | 7.加盖焖制 |
 | 8.汤汁收浓后，加入红辣椒碎 |
 | 9.最后放入葱段即可出锅 |
【酱烧罗非鱼做法小贴士】
| 小贴士选购技巧：肉质要有弹性，鱼鳃呈淡红色或暗红色，眼球微凸且黑白清晰，外观完整，无鳞片脱落，无臭腥味者为新鲜的。 |
