酱肉皮冻的做法,怎么做酱肉皮冻好吃,做酱肉皮冻需要哪些食材?-优卡食谱网

冬季干燥的季节，正是人的皮肤容易缺水的季节，这时皱纹会悄悄地爬上你的眼角，然后向整个面部延伸。人体皮肤之所以出现皱纹，是由于皮肤细胞贮水功能发生障碍，细胞结合水的能力下降，可塑性衰减，弹性降低，黏膜干燥所致。经常食用猪皮有延缓衰老和抗癌的作用，因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，防瘪减皱，靓你肌肤，美你毛发。酱肉皮冻不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，物美价廉，制作简单，回味无穷，美容养颜效果极好，受众多女性追捧。冬季外界天气给力，天然的冷藏室，非常适合做肉皮冻，爱美的女士，行动起来吧！让你的皮肤美美嗒！

【食材与调料】

【主料】猪肉皮800g

【辅料】水适量，盐适量，花椒10颗，八角4个，桂皮2段，辣椒5个，香叶2片，酱油2汤匙，小茴香1小勺

【制作步骤】

	1.准备猪肉皮；
	2.将猪肉皮用清水洗净；
	3.将肉皮放入锅中，加入适量的水，煮约5分钟后捞出，稍凉下；
	4.用眉毛夹拔去猪毛，猪皮煮软了好去毛；
	5.然后用刀将肉皮表面的油脂刮净；
	6.再用清水洗净；
	7.另加水煮2分钟，尽可能去除油脂；
	8.捞出；
	9.猪肉皮切成丝；
	10.锅内放入适量的水（约为肉皮的两倍量），放猪皮丝；
	11.将调料：八角，桂皮，花椒，香叶，小茴香，辣椒用调料盒装起来；
	12.调料盒放入锅里，加2汤匙酱油，适量盐，水开煮1小时（煮好后用筷子可以比较容易地将肉皮捅穿）；
	13.关火，捞出调料盒，肉皮冻汤锅放入冰箱（冬天放入冷藏室即可），冷藏一个晚上；
	14.用筷子在肉皮冻周围划一圈，倒扣在菜板上；
	15.将冻好的肉皮冻切成小块，将调料蒜末、辣椒油，白糖，盐，芝麻油，醋放入蘸料碟中拌匀，肉皮冻蘸着汁吃即可。

【酱肉皮冻做法小贴士】

小贴士1、将肉皮放入锅中，加入适量的水，煮约5分钟后捞出，稍凉下；
2、用眉毛夹拔去猪毛，猪皮煮软了好去毛；
3、另加水煮2分钟，尽可能去除油脂；
4、猪肉皮切成丝；
5、锅内放入适量的水（约为肉皮的两倍量），放猪皮丝，将调料八角，桂皮，花椒，草果，香叶，辣椒用调料盒装起来，放入锅里，加2汤匙酱油，适量盐，水开煮1小时（煮好后用筷子可以比较容易地将肉皮捅穿）；
6、将冻好的肉皮冻切成小块，将调料蒜末、辣椒油，白糖，盐，芝麻油，醋放入蘸料碟中拌匀，肉皮冻蘸着汁吃即可。