江米灌藕
| “妾心藕中丝，虽断犹连牵”，说的是藕被切断后，会出现很多白丝。藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。江米灌藕是一道清甜滋润的凉菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】藕2节，江米100g |
| 【辅料】蜂蜜适量，糖桂花适量 |
【制作步骤】
 | 1.糯米淘净，放冷水中浸泡4 小时，捞出滤去水分； |
 | 2.藕洗净； |
 | 3.藕削皮，切去藕节； |
 | 4.在顶端切开； |
 | 5.用筷子将浸泡过的糯米填入藕中； |
 | 6.把切下的藕节盖在原切断处，用竹签插牢， |
 | 7.上锅蒸制1小时； |
 | 8.蒸好后取出，切成薄片； |
 | 9.再上锅蒸10分钟 |
 | 10.出锅，撒上蜂蜜和糖桂花 |
【江米灌藕做法小贴士】
| 要选择粗细均与的藕节，以便往里填米 |
