酱鸡脖子
记得小时候家里炖鸡时,总是抢着吃鸡脖子,觉得那肉最有味道,而且会把每个骨节都啃的干干净净的,穿到线绳上,做成手串,玩很长的时间。现今的孩子不会再有这种玩法了,但酱鸡脖子却依旧是很多人喜爱的食物。 |
【食材与调料】
【主料】鸡脖子10根 |
【辅料】姜8g,葱10g,香叶2片,花椒10粒,大料2粒,桂皮少许,红烧酱油30ml,冰糖8g,盐4g |
【制作步骤】
1.鸡脖子洗净,撕去油脂。 | |
2.鸡脖子冷水入锅焯水。 | |
3.焯过水的鸡脖子盛出。 | |
4.重新起锅,水烧开后放入焯好的鸡脖子,加入姜、葱、香叶、花椒、大料、桂皮,小火炖煮。 | |
5.20分钟后放入红烧酱油、盐,继续炖煮。 | |
6.汁收得差不多时,盛出即可食用。 | |
7.炖煮的时间长了,肉一碰就掉下来了。 |
【酱鸡脖子做法小贴士】
小贴士如果爱吃辣的可以放点辣椒,味道更好。 |