酱鸡脖子
| 记得小时候家里炖鸡时，总是抢着吃鸡脖子，觉得那肉最有味道，而且会把每个骨节都啃的干干净净的，穿到线绳上，做成手串，玩很长的时间。现今的孩子不会再有这种玩法了，但酱鸡脖子却依旧是很多人喜爱的食物。 |
【食材与调料】
【主料】鸡脖子10根 |
| 【辅料】姜8g，葱10g，香叶2片，花椒10粒，大料2粒，桂皮少许，红烧酱油30ml，冰糖8g，盐4g |
【制作步骤】
 | 1.鸡脖子洗净，撕去油脂。 |
 | 2.鸡脖子冷水入锅焯水。 |
 | 3.焯过水的鸡脖子盛出。 |
 | 4.重新起锅，水烧开后放入焯好的鸡脖子，加入姜、葱、香叶、花椒、大料、桂皮，小火炖煮。 |
 | 5.20分钟后放入红烧酱油、盐，继续炖煮。 |
 | 6.汁收得差不多时，盛出即可食用。 |
 | 7.炖煮的时间长了，肉一碰就掉下来了。 |
【酱鸡脖子做法小贴士】
| 小贴士如果爱吃辣的可以放点辣椒，味道更好。 |
