酱爆蚍管
| 初学这一道菜，没敢做太多，在超市买了几个蚍管，照着好豆上的方子学着做，做出来味道也很香，吃起来辣辣的，香香的。 |
【食材与调料】
| 【主料】蚍管6个 |
| 【辅料】花生油适量，盐适量，味精适量，葱适量，干辣椒适量，孜然粒适量，豆瓣酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好蚍管。 |
 | 2.将蚍管洗净备用。 |
 | 3.将葱切段备用。 |
 | 4.将辣椒切段备用。 |
 | 5.将水烧开，将蚍管倒入。焯熟即可。 |
 | 6.另起锅，加入花生油烧热，加入葱花、辣椒段炝香。加入孜然粒。 |
 | 7.加入适量的豆瓣酱。炒香。 |
 | 8.翻炒片刻豆瓣酱。 |
 | 9.将焯好的蚍管倒入锅中。 |
 | 10.翻炒片刻加入少许的盐，即可。 |
【酱爆蚍管做法小贴士】
| 1、海物在炒制前一定要先焯过，否则炒的时候会有大量的水出来，影响口感。 |
