酱扒茄条的做法,怎么做酱扒茄条好吃,做酱扒茄条需要哪些食材?-优卡食谱网

早上去早市买菜，遇到一个摊位有一种带花纹的茄子，感到很新奇，走上前问一下卖主，是什么茄子，答；花茄子，我又问了这种茄子和青茄子、紫茄子有什么不同？答；这种花茄子很喜油，适合做过油的菜肴，比如；炸茄盒、烧茄子、扒茄条等。听过介绍后我决定买了3个花茄子，回去做个扒茄条尝一尝。做好后经过食用感觉的确不错，很好吃。入口绵软，口感特好。

【食材与调料】

【主料】花茄子3个

【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，生粉10g，蚝油5g，酱油10g，鸡精3g，白糖3g，青椒1个，红椒1个

【制作步骤】

	1.花茄子洗净，去茄子把；
	2.切成长条状；
	3.放入烧到6成热的锅中炸制；
	4.炸到金黄色见茄子软时捞出控油；
	5.备好辅料；青红椒切块、葱切段、蒜切片；
	6.炸好的茄条捞出捞出，锅中留底油，下入葱段、姜粒、蒜片炒出香味；
	7.倒入青红椒块；
	8.再倒入炸好的茄条煸炒2分钟；
	9.倒入勾兑好的料汁；
	10.翻炒至料汁裹上锅中的茄条及青红椒，较浓稠时即可出锅。