酱扒茄条
| 茄子无论怎么做，我们都喜欢，尤其是过油以后的茄子更香！这到酱扒茄条，算是一道东北菜吧，味道杠杠滴，也非常下饭。 |
【食材与调料】
【主料】茄子2个，肉末20g，辣椒1根 |
| 【辅料】油适量，盐1小勺，蒜1瓣，黄豆酱2勺，鸡精1小勺，十三香1小勺，蚝油适量，生抽1勺，淀粉2勺 |
【制作步骤】
 | 1.将茄子洗净切长条 |
 | 2.蒜末切好 |
 | 3.猪肉切成肉末 |
 | 4.辣椒洗净切碎末 |
 | 5.淀粉装碗内，倒入适量清水，调成水淀粉 |
 | 6.取一个碗，加入精盐， |
 | 7.鸡精， |
 | 8.十三香， |
 | 9.耗油， |
 | 10.生抽，这样就调好了料汁 |
 | 11.锅内倒适量油，待油温热时倒入切条， |
 | 12.炸至金黄捞出 |
 | 13.锅内留少许底油，放入肉末 |
 | 14.待肉末炒至发白，放入黄豆酱 |
 | 15.放入蒜末炒匀炒出香味 |
 | 16.将茄子倒入 |
 | 17.第十步调好的料汁倒入 |
 | 18.炒匀后放入辣椒末。 |
 | 19.淋上搅拌好的水淀粉 |
 | 20.炒匀收汁即可 |
【酱扒茄条做法小贴士】
| 小贴士茄子可再复炸一次，将油炸出 |
