简易炒白蟹
| 这段时间宁波的白蟹特别便宜，10几块钱就可以买一斤肥肥的白蟹。只要姜蒜，炒上一盘螃蟹，喝点小酒，真当是相当惬意的一顿美食啊。 |
【食材与调料】
| 【主料】螃蟹1000g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，老抽适量，姜适量，蒜适量，红糖少许 |
【制作步骤】
 | 1.首先热锅，热油 |
 | 2.放入少许姜丝和拍碎的蒜瓣爆香（喜欢辣的朋友可以放入干红辣椒） |
 | 3.倒入剁成块状的白蟹翻炒 |
 | 4.翻炒几下螃蟹后，放入少许料酒、盐、老抽，继续翻炒 |
 | 5.再倒入少许清水，一点点红糖加盖，煮个一分钟不到，差不多快收汁了，撒点葱花就可以起锅了，味精都不用放，超级鲜 |
【简易炒白蟹做法小贴士】
| 1.炒螃蟹一定要加料酒，去腥。 2.在菜里适量的加一点点糖，可以提鲜。 3.炒螃蟹，不可以完全炒个干水，也不要汤太大，带点点汤汁这样才最入味。 |
