煎香偏口鱼
| 偏口鱼，富含蛋白质，食用的方法有炖、炸、烤、煎等，其肉质细嫩，味道鲜美，鱼肉里的小刺少，尤其适宜老年人和儿童食用。 |
【食材与调料】
| 【主料】偏口鱼450g |
| 【辅料】黄酒50g，精盐6g，味素适量，食用油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好偏口鱼。 |
 | 2.鱼去腮、内脏、鳞洗净，放入黄酒、盐、味精，腌1个小时以上。 |
 | 3.把腌好鱼放在屋外通风的地方，用纱布遮挡一下，防灰尘，晒八九成干。 |
 | 4.电饼铛里放入油，把晒干的鱼放在上面。 |
 | 5.用油煎至两面深金黄色、鱼头酥脆即可。 |
【煎香偏口鱼做法小贴士】
| 鱼一定要嗮到八九成干才好吃。 |
