家常焖红头鱼
| 鱼肉味道鲜美，不论是食肉还是作汤，都清鲜可口，引人食欲，是人们日常饮食中比较喜爱的食物。而且鱼肉营养丰富，尤其是儿童，多吃点对智力发育和身体生长都有好处。今天做的是最简单的家常焖红头鱼。 |
【食材与调料】
| 【主料】红头鱼4条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，味极鲜适量，甜面酱适量，葱1棵，姜1块，蒜1头 |
【制作步骤】
 | 1.红头鱼洗净去内脏及腮部。 |
 | 2.在红头鱼的身上斜切几刀以便入味，葱姜蒜切好备用。 |
 | 3.锅里热油，下葱和蒜爆香。 |
 | 4.把鱼放锅里小火煎一会。 |
 | 5.加入适量的水，放甜面酱，盐，料酒，味极鲜，姜。大火烧开。 |
 | 6.转小火炖10多分钟，至汤汁浓稠即可。出锅前加葱花，鸡精。 |
 | 7.最后装盘即可。 |
【家常焖红头鱼做法小贴士】
| 在鱼身上切几刀会更好的入味。 因为酱，味极鲜本身就有盐味，所以盐的量要酌情减少。 |
