家常红烧带鱼
| 带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，大人孩子都爱这道菜。一盘红烧带鱼，配上一碗饭，一份汤，就是一顿不错的午餐哦！ |
【食材与调料】
| 【主料】带鱼500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，醋适量，花椒适量，八角1粒，香叶2片，葱适量，蒜2粒，姜2片，鸡蛋一个，面粉适量，冰糖2块，白酒适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.带鱼收拾好，冲洗干净，控水。 |
 | 2.鸡蛋加面粉，搅成糊。 |
 | 3.锅里放油，烧热。沾好面糊的带鱼下锅炸。 |
 | 4.依次把所有带鱼都炸好。控油。 |
 | 5.把炸好的鱼码放在锅里，放葱姜蒜，及各种调料，倒醋，白酒，闷一下。再加入适量的水。大火烧开，转小火。 |
 | 6.入味后开大火收汁，捡去调料，装盘。 |
【家常红烧带鱼做法小贴士】
| 1.炸鱼的时候，一面炸好后再翻转。尽量炒翻。 2.把鱼放在锅里后，加醋闷一下，会让鱼刺比较软。 |
