家常炖鳊花鱼
| 今天买的鳊花鱼很划算也很新鲜，鳊花鱼是松花江的名鱼三花五罗中的一种，太阳岛这个名字的由来和鳊花鱼还有关系呢，据说在很早以前，太阳岛附近的水域盛产鳊花鱼，当地满族人称鳊花为“ taiyaon”（太要恩），其音与“太阳”发音十分相近，久沿成俗，人们在“太阳”后面加一个“岛”字，便泛指今江北这片岛屿了。 |
【食材与调料】
| 【主料】鳊花鱼，西红柿 |
| 【辅料】葱白，蒜片，姜片，豆瓣酱，料酒，香菜末，辣椒圈 |
【制作步骤】
 | 1.刮鳞去腮洗净控水,身上划一字花刀 |
 | 2.鱼身两面拍面下油煎黄，拍面是为了不粘锅，这招防鱼皮粘锅绝对比别的招好使 |
 | 3.爆香葱白，蒜片，姜片，放适量水，放豆瓣酱，料酒，我还放了西红柿，这样就不需要放糖和醋了，把鱼放进去，焖约十多分钟。鱼熟后，撒上香菜末和辣椒圈就可以上桌了 |
【家常炖鳊花鱼做法小贴士】
