家常大盘鸡
| 炎热的夏天来一盘大盘鸡，各类蔬菜，加上肉，吃的很过瘾呢！ |
【食材与调料】
【主料】山鸡1只，土豆半个 |
| 【辅料】花生油2匙，五香粉适量，味极鲜酱油2匙，米酒3匙，生抽3匙，砂糖1匙，葱1颗，姜1块，盐3g，蚝油3匙，鸡精1匙 |
【制作步骤】
 | 1.食材：山鸡，胡萝卜，洋葱，土豆，青椒，花椒粒，姜，葱。 |
 | 2.鸡肉斩块，放入锅中注水烧开，放入肉块和花椒粒，姜片烧开辍水。 |
 | 3.土豆切块，青椒切片，胡萝卜切块，洋葱切块，姜切片，大蒜切片，葱切断。 |
 | 4.肉块清水摘洗干净。 |
 | 5.肉块放入压力锅中压十二分钟。 |
 | 6.炒锅烧热放入食用油，姜片，葱段，花椒粒呛锅出味。 |
 | 7.放入肉块煸炒成微黄色。 |
 | 8.淋入所有的调料，生抽，蚝油，五香粉，味极鲜酱油，砂糖，米酒煸炒入味。 |
 | 9.倒入鸡汤，刚好莫过肉块就行。 |
 | 10.盖上锅盖，中火烧二十分钟。 |
 | 11.放入胡萝卜，土豆块，盐，带上锅盖，在烧八分钟。 |
 | 12.放入洋葱，青椒，鸡精翻炒变软即可出锅。 |
 | 13.好香呀！ |
【家常大盘鸡做法小贴士】
| 小贴士因为是老母鸡，所以用压力锅压十二分钟，更软烂入味。 因为我是取其汤用，所以压力锅就多添加了一些水，如果不用鸡汤就可以少一点清水就可以。 剩余的鸡汤可以，用于其它用处。 最后汤汁不要收干，浇饭很香的。 如果是子鸡的话，就不用压力锅压直接炒就可以。 |
