山鸡炖蘑菇
| 家常菜！ |
【食材与调料】
【主料】山鸡50g |
| 【辅料】大葱1节，姜1块，料酒1小匙，黄豆酱油2大勺，八角一个，干红椒1个，花椒粉1/2小匙，花生油2大勺，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡肉斩大块，榛蘑用凉水浸泡至软，洗净杂质。 |
 | 2.炒锅放入凉水，加入鸡肉，大火烧开，煮2、3分钟捞出。 |
 | 3.用温水冲净浮沫，沥干水分。 |
 | 4.炒锅放油烧热，加入葱姜干椒八角炒香。 |
 | 5.下入鸡块，继续煸炒到水汽收干，表面微微发黄。 |
 | 6.加入料酒、酱油、花椒粉继续翻炒。 |
 | 7.加入足量开水，再加入蘑菇，大火烧开。转小火，盖盖 炖煮。中途如水量不够，再加点开水。 |
 | 8.炖至鸡肉熟烂，加入糖和盐调味，出锅。 |
【山鸡炖蘑菇做法小贴士】
| 小贴士无 |
