鸡心炒辣子
| 鸡心含有钙、钠、锌等维量元素。鸡心属鸡的内脏，炒不好有腥味，所以要用耗油的鲜味盖住，并要加料酒和糖，提提鲜味。这样炒出来的味道不但没有了腥味还非常的鲜美。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡心300g，辣子400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，耗油适量，酱油适量，盐适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.把鸡心洗净切片 |
 | 2.用水焯一下 |
 | 3.辣子洗净切块 |
 | 4.葱炝锅 |
 | 5.倒鸡心煸炒 |
 | 6.倒酱油煸炒 |
 | 7.倒耗油煸炒 |
 | 8.放糖煸炒 |
 | 9.倒料酒煸炒 |
 | 10.倒辣子煸炒再放盐煸炒 |
 | 11.最后放味精煸炒均匀出锅 |
【鸡心炒辣子做法小贴士】
| 鸡心用水焯一下是为了去去腥味，但不要焯的火大。 |
