既开
| 秋分已过，北方已经秋凉，而南方还是一样炎热。看到大家都在贴秋膘，眼馋了。结合广州天气，整了个铁板酸姜牛肉。黄牛肉有补气，温补脾胃，益气养血，强壮筋骨，消肿利水等作用。自己浸泡的酸姜，吃起来酸酸甜甜，很是开胃。嫩滑的牛肉，配搭酸甜爽脆的酸姜，端上桌的时候铁板还在滋滋作响，实在是太美味了。 |
【食材与调料】
【主料】牛肉100g |
| 【辅料】橄榄油适量，盐适量，蜂蜜适量，生粉适量，意式什香草适量，洋葱适量，红辣椒适量，潮汕芹菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛肉洗干净，切薄片，下橄榄油、盐、蜂蜜、生粉、意式什香草拌匀。 |
 | 2.洋葱、芹菜、红辣椒洗干净，切好待用。 |
 | 3.烧热铁板，放入牛肉和洋葱。 |
 | 4.牛肉变色后下酸姜，拌匀。 |
 | 5.熄火后端上桌，下红辣椒、潮汕芹菜，拌匀后即可食用。 |
 | 6.成品 |
 | 7.成品 |
【既开做法小贴士】
| 小贴士腌制牛肉一定要下多些油，炒制好的牛肉才会入口嫩滑。 |
