鸡骨草煲猪横脷的做法,怎么做鸡骨草煲猪横脷好吃,做鸡骨草煲猪横脷需要哪些食材?-优卡食谱网

这是个养生的汤水。所用的汤料：鸡骨草有利湿退黄，清热解毒，疏肝止痛之功。而猪横脷有清热、利湿、舒肝、健脾的功效。都是对护肝有益的，具体的功效，在好豆的食材库中有介绍。将这两种汤料制汤，可在春夏潮湿季节做食疗之用。猪横利是猪的胰脏， “横脷”是广东话的叫法，猪横利的形状有点像舌头，广东人把舌叫做脷，所以称横脷。同样，广东话讲猪舌头就是猪脷了。

【食材与调料】

【主料】鸡骨草120g，猪横脷1条

【辅料】盐适量，姜片3g，猪龙骨50g，料酒5g，鸡精2g

【制作步骤】

	1.这是鸡骨草干品。挑选时，要看藤梢尾部有点绿色的为好。
	2.将粘附在猪横脷上的肥油剔除，清洗干净，它有少许异味，可用白醋按1：100比例加清水浸泡20分钟去除异味，然后冲洗干净，备用。
	3.将猪龙骨、猪横脷放入汤煲中，加入8碗清水（约2.5升），大火煮开。
	4.用漏筛将汤水中的血沫、浮沫清除干净。
	5.加入料酒。
	6.将清洗干净的鸡骨草放入汤煲中。再次煮开后，改小火，以微沸为宜，熬制2小时。
	7.这是已经熬制好的状态，余下汤水约是6~7碗。然后将猪横脷夹起，稍放凉，再将它横切在2厘米的切件。
	8.重新放入汤煲中，加盐、鸡精调味，即可出锅装碗。
	9.出锅装碗，稍加整理，即成。