鸡蛋灌饼的做法,怎么做鸡蛋灌饼好吃,做鸡蛋灌饼需要哪些食材?-优卡食谱网

周末的早晨，做个鸡蛋灌饼，卷上绿绿的生菜，配上热豆浆，一个美好的周末就开始啦~~~平时做也行，晚上和好面会节约时间。

【食材与调料】

【主料】面粉300，鸡蛋2个

【辅料】油适量，盐适量，生菜适量，黄豆酱适量，葱适量

【制作步骤】

	1.面粉放入盆中，缓慢加适量清水，搅成雪花片，揉成面团，饧一会。
	2.生菜叶洗净，放入淡盐水中泡10分钟后，捞出沥干水。
	3.鸡蛋打入碗中，放入葱花和盐，拌匀。
	4.面团分成小剂，擀成薄薄的圆饼。
	5.刷一层花生油，用手将边缘捏起来，挤出里面的空气。
	6.再次擀成圆饼。
	7.平锅烧热，放入小饼，煎一会，在饼的周边沥少许油，晃一下锅。
	8.饼起鼓后，用筷子戳个小口，倒入鸡蛋液。
	9.煎3分钟后（蛋液凝固），翻面，周边沥一点油，两面微黄后出锅即可。
	10.饼上抹一些黄豆酱，放上生菜叶，可以开吃了。