鸡蛋炒饭#不忘初心#
| 有时你会发现家里除了鸡蛋和小葱再没有别的蔬菜和肉类，煮好的米饭没有菜搭配真得好难消灭。这时你就可以直接将米饭下锅炒，香喷喷的油盐葱花鸡蛋炒饭就诞生了。材料（2人份）：大米280克、鸡蛋2个、小葱1-2根 |
【食材与调料】
【主料】大米280g，鸡蛋2个，小葱2根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.将煮好的米饭趁热打松散。 |
 | 2.葱花切好，鸡蛋2个打入碗中。 |
 | 3.鸡蛋加盐和葱花打散。可留点葱叶，最后炒饭起锅时用。 |
 | 4.锅里倒油，约2汤匙，待油烧热将蛋液倒入锅中。这时你可以看到蛋液立马膨胀，这就是最佳油温。 |
 | 5.迅速划散，拔到锅边，米饭入锅。 |
 | 6.炒透加盐和胡椒粉调味。 |
 | 7.翻炒均后，正中间拔开将留下来的葱叶放入略煸，最后拌炒均即可。 |
【鸡蛋炒饭#不忘初心#做法小贴士】
| 小贴士1.如果是剩米饭，蛋饭一定要分开炒，否则米饭还没有炒透，蛋在锅里已经发硬了。 2.鸡蛋里可滴几滴柠檬汁或白醋，炒出来的蛋更加蓬松。 |
