火腿变蛋鸡汤的做法,怎么做火腿变蛋鸡汤好吃,做火腿变蛋鸡汤需要哪些食材?-优卡食谱网

做这个汤用的是老爸给我买的野鸡炖的汤，很鲜美，营养也很高。变蛋，是我们老家这边很常见的东西，有很多人一直很疑惑，这变蛋到底和皮蛋有什么区别。其实我也不知道变蛋的具体做法，我们老家这边，有些人家遇上媳妇坐月子，亲戚朋友送的鸡蛋太多吃不完，就会有人在家自己变变蛋，用的材料主要就是生石灰和锯末。细节不得而知，就知道鸡蛋最后是在生石灰里过一下，再滚一层锯末，然后晾起来。最后鸡蛋就变成琥珀色、晶莹剔透的样子了，很漂亮、也很好吃。变得轻一些的，流着黄儿的好吃。

【食材与调料】

【主料】变蛋1个，火腿肠1根，鸡汤1000ml

【辅料】香油适量，水淀粉适量，香葱适量，香菜适量

【制作步骤】

	1.变蛋去皮，洗净，火腿肠去皮。
	2.香菜和小香葱洗净。
	3.变蛋、火腿切成小粒。
	4.香菜和香葱切碎。
	5.准备一些水淀粉。
	6.鸡汤。
	7.鸡汤煮开。
	8.放入火腿和变蛋粒。
	9.煮开以后再放入香菜、香葱碎，搅匀。
	10.倒入适量水淀粉勾芡。
	11.再次开锅就可以了，淋少许香油食用。