火龙果戚风蛋糕
| 无 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉60g，鸡蛋3个，色拉油20g，火龙果汁40g，火龙果肉30g，糖蛋白中10g，糖蛋黄中30g |
| 【辅料】白醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.取适量火龙果肉，用勺子和筛子取出火龙果汁，过滤出的火龙果肉留出30g，火龙果汁留40g。 |
 | 2.全部食材 |
 | 3.蛋黄蛋白分离 |
 | 4.蛋黄中加入糖搅拌均匀 |
 | 5.加入色拉油搅拌均匀 |
 | 6.加入火龙果汁搅拌均匀 |
 | 7.筛入低筋面粉翻拌均匀，加入筛子中过滤出来的果肉，翻拌均匀 |
 | 8.蛋黄糊拌好待用。烤箱预热，上火130度，下火120度 |
 | 9.蛋白中滴几滴白醋，分三次加入糖打发 |
 | 10.取1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀 |
 | 11.拌好的蛋黄糊倒回剩余的蛋白盆中，翻拌均匀。倒入模具，震出气泡，送入预热好的烤箱。60分钟 |
 | 12.取出，倒扣，冷却后脱模 |
 | 13.切块，开吃 |
【火龙果戚风蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1、配方为6寸模具，我用的八寸方形烤盘，为了给烤盘开光。 2、虽然颜色烤没了，有些失望，但是口感非常棒。 3、如果你介意火龙果的籽，就别放果肉了，我怕浪费都放里面了。 4、其实用榨汁机取果汁也可以，我懒得刷，用的汁又不多就用筛子和勺子取的，速度也相当快。 |
