火龙果炒虾仁
说起火龙果炒虾仁,大家可能会感到水果跟虾仁不搭嘎。其实,这两样是很配的。如果单吃火龙果,往往会感到没有什么甜味,只是有一股清味。如果跟虾仁搭配,火龙果的汁滋润了虾,使得虾仁鲜嫩;而虾仁的鲜感染了火龙果,使火龙果产生了一种鲜甜。真是绝佳搭配啊!而且火龙果果形奇特美丽,绚丽的色彩使我们的餐桌多姿多彩,秀色可餐。 火龙果果实中的花青素含量较高,能有效防止血管硬化,从而可阻止心脏病发作和血凝块形成引起的脑中风;它还能对抗自由基,有效抗衰老;还能提高对脑细胞变性的预防,抑制痴呆症的发生。 火龙果中富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白,这种有活性的白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合,通过排泄系统排出体外,从而起解毒作用。此外,白蛋白对胃壁还有保护作用。 火龙果中还含有丰富的微量元素、纤维、植物蛋白等,可以抗衰老,润肠滑肠,美容养颜,润肺。 但是需注意的是,并不是所有的水果都可以随意跟虾仁搭配。含有高鞣酸的水果就尽量不要跟蛋白质含量丰富的食物搭配哦,以免形成难以吸收的鞣酸蛋白,刺激胃肠道。 |
【食材与调料】
【主料】虾仁250g |
【辅料】油适量,盐适量,火龙果适量,料酒适量,淀粉适量,白糖适量,胡椒粉适量,葱适量 |
【制作步骤】
1.把鲜虾洗净剥去皮,然后把剥好的虾仁放入料酒、盐、胡椒粉、淀粉抓匀。 | |
2.切少许葱花待用。 | |
3.把火龙果洗净切两半,取其一半。把肉挖出来,切成小菱形块。 | |
4.锅置火上加入色拉油,油温8成热时放入葱花炸香。 | |
5.接着倒入腌制好的虾仁翻炒均匀。 | |
6.炒至虾仁变色9成熟时放入已切好小菱形块的火龙果快速翻炒均匀即可出锅。 |
【火龙果炒虾仁做法小贴士】
(1)火龙果要快速翻炒,时间不宜长,以免炒化出水。 (2)放入火龙果后不宜再放盐,要的就是火龙果的清味来搭配。 |