黄油软绸蛋糕
| 它不似一般黄油蛋糕般厚重油腻，口感细腻松软 |
【食材与调料】
| 【主料】中筋面粉120g，粘米粉40g，鸡蛋4个 |
| 【辅料】黄油120g，细砂糖120g，牛奶40ml，泡打粉5g |
【制作步骤】
 | 1.面粉、粘米粉、泡打粉混合过筛 |
 | 2.黄油切小块室温软化，和牛奶、蛋黄混合均匀 |
 | 3.加入面粉搅拌均匀 |
 | 4.蛋清加入少许白醋用打蛋器打成硬性泡沫，分两次加入白砂糖打好 |
 | 5.将面粉糊分两次加入打好的蛋清上下翻匀 |
 | 6.烤盘刷油，倒入蛋糕糊 |
 | 7.烤箱180度上下火烤20分钟即可 |
【黄油软绸蛋糕做法小贴士】
| 粘米粉是大米磨成的粉。它的粘性非常低，能使蛋糕口感更加松软。买的时候如果没有发现叫“粘米粉”的，找找“大米粉”，一般能找到。不能用糯米粉或其他面粉代替。 |
