黄瓜炒脆鲩片
| 今天买了脆肉鲩鱼，炒出来的脆鲩鱼非常的好吃呢!脆肉鲩鱼肉可预防骨质疏松,通过研究表明脆肉鲩中钙的含量与草鱼相比提高了17.5%。据研究表明同时补充钙与胶原蛋白，可有效改善骨质疏松。脆肉鲩中胶原蛋白和钙均比草鱼有显著增加，可以有效起到预防骨质疏松的效用. |
【食材与调料】
【主料】脆肉鲩鱼500g，黄瓜200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，姜适量，蒜头适量，胡椒粉适量，葱适量，红椒适量，香菇适量 |
【制作步骤】
 | 1.脆鲩切成片。 |
 | 2.黄瓜切成片。 |
 | 3.姜切丝，蒜头切粒，红椒切丝，葱切细粒，另香菇切细丝。 |
 | 4.把脆肉鲩鱼加入料酒，生抽，盐，胡椒粉腌一会儿。 |
 | 5.热油炒香姜蒜，葱头粒。 |
 | 6.先倒入点点香菇增香。 |
 | 7.加入脆鲩鱼片翻炒。 |
 | 8.加入适量的生抽，盐大火炒匀。 |
 | 9.淋入少量的水，加入一小勺的胡椒粉炒至鱼入味。 |
 | 10.加入黄瓜片翻炒。 |
 | 11.炒至黄瓜吸收了料汁。 |
 | 12.加入红椒丝翻炒。 |
 | 13.待红椒丝出香味，加入葱花关火。 |
 | 14.盛出装盘上菜了！ |
【黄瓜炒脆鲩片做法小贴士】
| 小贴士脆鲩鱼长途运输必须先瘦身，需停食30天以上才能运到外地，否则死亡率很高。瘦身是将肠里的垃圾排空和减少肚里的鱼油，要掉重20%,这些都是废物，排掉废物后鱼的品质更好！瘦身鱼的起货成率高于肥婆鱼，对我们来说，吃价高的瘦身鱼比吃肥婆鱼更划算。 |
