黄豆焖鸡锤
| 黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富。大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力；黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝；大豆中含有的可溶性纤维，既可通便，又能降低胆固醇含量；大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加；大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。 |
【食材与调料】
| 【主料】 鸡翅跟 6个 黄豆 50克 【辅料】 食盐1茶匙生抽2汤匙老抽1茶匙冰糖1勺姜5片水500毫升 |
【制作步骤】
| 1 黄豆淘洗干净，放入冰箱冷藏浸泡过夜 |  |
| 2 鸡翅跟洗净，用剪刀剪断筋膜，向下翻过来呈鼓槌状 |  |
| 3 将鸡锤放入沸水中焯水， |  |
| 4 捞出沥水备用 |  |
| 5 姜去皮切片 |  |
| 6 起锅热油，加入姜片和鸡爪翻炒片刻 |  |
| 7 在加入黄豆翻炒片刻 |  |
| 8 加入清水，生抽，老抽，白糖大火煮开后，转小火焖煮30分钟 |  |
| 9 焖好开盖，加少许盐调味，转大火收汁 |  |
| 10 收到汤汁浓稠关火即可 |  |
【黄豆焖鸡锤做法小贴士】
