淮山腊肠小餐包的做法,怎么做淮山腊肠小餐包好吃,做淮山腊肠小餐包需要哪些食材?-优卡食谱网

制作面包的时候就想把家里的食材多加些进去，不但丰富了口感，而且更让我有满足感。面团里加入淮山、腊肠不但让面包口感更丰富，而且吃起来也很健康。

【食材与调料】

【主料】高粉337g，水225ml，奶粉34g，糖28g，淮山240g，蛋白45g，盐5g，酵母4g，黄油28g，腊肠3条

【辅料】香葱适量，黄油30g，糖粉10g，奶粉10g，盐1/4小勺

【制作步骤】

	1.腊肠洗净蒸熟，切小粒备用。
	2.淮山去皮蒸熟，趁热压成泥，冷却后待用。
	3.用235克高粉+水135克+盐3克+酵母2克混合揉搓成光滑具有延展性的面团，用保鲜袋装好放冷藏过夜备用。
	4.将酵头切成小块，加入除了黄油、盐、腊肠之外的材料投入面包机揉成团，开机搅拌20分钟，加入盐继续搅拌10分钟，加入黄油继续搅拌5分钟，再加入腊肠继续搅拌5分钟，停机。
	5.取出面团，放在温暖的地方发酵25-30分钟。
	6.面团分为50克/个的12个，60克个的7个小剂子，滚圆，盖上保鲜膜松也15分钟。
	7.取1个50克小剂子，擀成椭圆形，延长边上下对折至中线。
	8.再从中线对折，捏紧收口，整为橄榄形，排放在垫了油纸的烤盘里。盖上保鲜膜。室温醒发40分钟。烤箱180度预热。
	9.配料里的材料混合均匀即为香葱馅。小面团长至2倍大左右，从面团中间横切一刀，将香葱馅挤在切口中，边上面团抹上油。
	10.烤盘放进烤箱，上下火烤18分钟即可。
	11.取1个60克小剂子，再次滚圆收口朝下放在抹了油的八寸圆模里，围成花形，盖上保鲜膜。室温醒发50分钟。醒发好的花包表面抹上油。
	12.花包连同模具放进烤箱里，上下火烤28分钟即可。