花卷
| 刚好家里冰箱都没有可以用的材料,所以就做了最简单又省事的花卷,好吃不麻烦。 |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉600g |
| 【辅料】猪油15g，水310g，酵母6g，白砂糖10g |
【制作步骤】
 | 1.将所有材料放入盆中搅拌后,放入桌上搓揉至光滑,松弛3~5分钟。 |
 | 2.将面团擀成长方形,抹上猪油(另外加的),折四折。 |
 | 3.折成长条形后用刀子约3公分切一刀。 |
 | 4.两个迭在一起,用筷子从中间压下,再抽出筷子。 |
 | 5.各拉住一端,把剂子拉长,盖上保鲜膜或是布,再松弛3~5分钟。 |
 | 6.再拉长,最靠镜头的是未拉长的,明显比后面拉长的短很多。 |
 | 7.今天用右手食指放在拉长的剂子中间,左手拿起两端,绕两圈,将左手的两端串过右手食指的面团即成,放入蒸笼,做第二次发酵。 |
 | 8.水滚后.中大火蒸12分钟即可。 |
【花卷做法小贴士】
| 小贴士如果没有猪油可以用色拉油代替喔。 |
