花卷
| 花卷是和包子、馒头类似的面食，一款很经典很家常的主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。营养丰富，味道鲜美，做法简单。将面制成薄片拌好作料后卷成半球状，蒸熟即可。 |
【食材与调料】
| 【主料】中筋面粉250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒适量，酵母3g，泡打粉3g，水125g |
【制作步骤】
 | 1.盆中依次加入水、面粉、酵母、泡打粉 |
 | 2.揉成光滑的面团 |
 | 3.擀平 |
 | 4.刷油，洒上花椒、盐 |
 | 5.从上往下卷起 |
 | 6.切段 |
 | 7.取两段叠在一起 |
 | 8.用筷子压中间一下 |
 | 9.两头相反方向拧起，绕手指一圈 |
 | 10.全部做好放入蒸锅，喷水 |
 | 11.加盖发酵40分钟 |
 | 12.发酵两倍大 |
 | 13.冷水上锅开蒸15分钟 |
 | 14.蒸好 |
 | 15.盛盘 |
【花卷做法小贴士】
| 蒸好后别急着开盖，不然花卷要踏馅。 |
