花菜炒烟熏腊肉
| 花菜炒腊肉是一种很家常的吃法，或许是因为吃腊肉的季节刚好也是花菜出产的季节吧。总感觉花菜就应该配上一些肉才够味，刚好腊肉既有肉味，又有熏腊味，所以这样炒出来的花菜味道更好。 |
【食材与调料】
【主料】花菜400g，腊肉100g |
| 【辅料】盐适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，红椒30g |
【制作步骤】
 | 1.花菜掰小朵，放盐水中浸泡一下 |
 | 2.浸泡后的花菜放烧水的锅中焯水 |
 | 3.煮好切片的腊肉放锅中煎炒出油脂 |
 | 4.加入姜蒜片和适量的干辣椒炒香 |
 | 5.倒入花菜 |
 | 6.加入红椒，翻炒均匀 |
 | 7.加少量的清水焖煮一下 |
 | 8.加入适量的食盐炒匀 |
 | 9.装入盘中既可 |
【花菜炒烟熏腊肉做法小贴士】
| 小贴士花菜不焯水生炒更有营养 农家的腊肉油水较多，可不用放油 |
