琥珀鸡蛋
| 鸡蛋是平日里最长吃的一种食材，无所谓就是煮、炒、蒸、煎这几种做法，鸡蛋其实是很有营养的食材，特别是孕妇特别适合！今天给大家带来的是另一种味道的鸡蛋，学名琥珀鸡蛋，这种做法既能保证鸡蛋的鲜美，而且又能让它变得甜脆可口，那种外酥里嫩的感觉，真的特别难以忘怀！下面我就跟大家分享每一步的做法： |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋3个 |
| 【辅料】油适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料，鸡蛋3个，不限品种，普通鸡蛋即可，我家只有柴鸡蛋所以就用它了。 |
 | 2.把鸡蛋打匀，如果有打蛋器就更方便了！ |
 | 3.把锅烧热，倒入少量油，待油热后，将打好的鸡蛋倒入锅中，摊成鸡蛋饼。上层一定要保持半生状态，也就是不需要翻，只要将底下部分摊熟即可。表层保持湿润状态！ |
 | 4.将摊好的鸡蛋饼，表面湿润的一面对折，让他们能粘到一起！ |
 | 5.切成菱形块准备 |
 | 6.将锅中倒入适量的油，待油烧热，将切好的鸡蛋块，放到油中炸，这时如果鸡蛋粘合较好的话，中间的部分会鼓起来，像个小胖子一样，特别的好看！ |
 | 7.炸至金黄色后捞出，入盘待用 |
 | 8.锅中放入油，油热后，倒入糖，搅拌匀，避免糊锅 |
 | 9.最后一部就是把炸好的鸡蛋块倒进锅中，最后琥珀鸡蛋出锅了！ |
【琥珀鸡蛋做法小贴士】
| 摊鸡蛋的时候一定不能全部摊熟了！ |
