胡萝卜猪肉丸子
| 以前常做汆丸子汤，很清淡。今天心血来潮想试试炸丸子。虽然外面卖的口感好，但毕竟担心用料和卫生问题。第一次做，不算成功，但还可以。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉馅500g，胡萝卜1根 |
| 【辅料】鸡蛋1个，葱花适量，盐适量，生抽适量，十三香适量，味精适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备猪肉馅，我用的是前槽，不全是瘦肉。 |
 | 2.胡萝卜一根。切成丝。 |
 | 3.锅里烧水，水开后下胡萝卜丝焯一下 |
 | 4.焯好后，捞出用凉水过一下，在剁成末。备用 |
 | 5.肉馅里依次放鸡蛋，盐，生抽，十三香，味精，水，淀粉，按一个方向搅打上劲。 |
 | 6.拌好的肉馅，放置10分钟 |
 | 7.因为第一次做，炸的时候没拍图片。油温六七成的时候下锅（丸子下去周围有泡泡）。我没用手挤，用的勺子也一样。颜色有点重了。 |
【胡萝卜猪肉丸子做法小贴士】
| 小贴士油温是关键，一定早掌握好。所谓的七成油温，就是丸子下去周围很多小泡泡就可以了。 |
