胡萝卜烧牛腩的做法,怎么做胡萝卜烧牛腩好吃,做胡萝卜烧牛腩需要哪些食材?-优卡食谱网

牛肉富含蛋白质，安中益气、健脾养胃、强筋壮骨，能提前机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别的合适。胡萝卜，不仅富含胡萝卜素，还富含维生素B1，维生素B2，钙，铁，磷等维生素和矿物质。由于胡萝卜中的维生素B2和叶酸有抗癌作用，经常食用可以增强人体的抗癌能力，所含的胡萝卜素，是维持人体健康所不可以缺少的营养物质，经常食用可起到保护视力，滋润皮肤，提高免疫力的功效。胡萝卜烧牛腩，久经不衰的经典家常菜肴。牛腩先浸泡血水，下锅焯水，然后下锅炒制，最后加胡萝卜焖到酥烂，喜辣的就加一些辣椒，会更加的开胃。就算是炎炎夏日，来上这么一锅子，也能让你胃口大开，食欲大振，不信的话，你也来试一试！！！

【食材与调料】

【主料】带骨牛腩800g，胡萝卜350g

【辅料】干辣椒6个，八角1个，桂皮1块，香叶3片，青花椒2g，生姜10g，香葱2根，生抽10ml，老抽5ml，精盐5g，鸡粉1g，食用油30ml

【制作步骤】

	1.主材料准备。
	2.牛腩加水浸泡2小时。
	3.各式配料准备。
	4.泡好的牛腩切块，冷水下锅焯水5~6分钟。
	5.捞出洗净粘除的血沫子。
	6.热锅冷油，下干辣椒，八角，桂皮，香叶，花椒，生姜。
	7.炒出香味后，下焯水的牛腩。
	8.一直翻炒至肉质紧缩。
	9.加足够量的热水，淋入生抽。
	10.淋入老抽。
	11.大火煮至汤汁沸腾。
	12.连肉带汁一起倒入多功能电饭煲中。
	13.选择炖肉键，时间50分钟。
	14.炖肉的时间，处理胡萝卜。去皮洗净切滚刀块。
	15.一个炖肉程序结束后，开盖加入胡萝卜。再启动一个炖肉程序。
	16.待第二回的程序结束后，炖煮的牛腩连同胡萝卜，汤汁一起倒入炒锅中，加盐调味。
	17.焖煮8分钟后，加鸡粉调味。
	18.大火收汁，出锅表面撒葱段，即可享用啦。
	19.成品图。
	20.成品图。