胡辣蒜苔
| 蒜苔一般和肉、鸡蛋搭配的较多，也有的用蒜苔当做配料使用，但这道【胡辣蒜苔】做的比较特殊，是一道素炒菜肴，胡辣的味道来自于红辣椒和花椒的煸炒，味道不错，值得一试。 |
【食材与调料】
【主料】蒜苔400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，红辣椒1个，花椒少许 |
【制作步骤】
 | 1.把蒜苔摘洗干净 |
 | 2.把洗净的蒜苔切段 |
 | 3.把红辣椒洗净切块 |
 | 4.热油，放入蒜苔煸炒 |
 | 5.用中小火，把蒜苔煸炒至表面脱水，起皱纹 |
 | 6.将其盛出备用 |
 | 7.用锅中剩余的油，小火炒香红辣椒和花椒 |
 | 8.放入备用的蒜苔，快速翻炒 |
 | 9.加盐调味 |
 | 10.再次炒匀即可关火 |
 | 11.出锅装盘，即可上桌品味 |
【胡辣蒜苔做法小贴士】
| 小贴士1、炒制红辣椒和花椒时一定要用小火，防止炒糊。 2、煸炒蒜苔时要不停的翻炒，才能保证炒匀。 |
