红枣馒头
| 其实这种馒头才是真正的妈妈味道，平时我们做发面一般都会用酵母之类的来发面，而这种是用面头，也就是引引头来做的发面，发好的面还要再用碱一起再来揉一次面，这种馒头吃出来特别的香，也特别的软，如果揉的好的话馒头会出现一层一层的感觉，和着淡淡的食用碱的味道特别的香。 |
【食材与调料】
【主料】面粉1000g |
| 【辅料】红枣适量，面头适量，碱适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉加水加了面头一起弄成面团并发酵 |
 | 2.取出面团分成若干个小面团，排气并松面十分钟 |
 | 3.大红枣洗净 |
 | 4.取一只面团包入一只大枣 |
 | 5.再揉成馒头的样子 |
 | 6.放入蒸锅 |
 | 7.加盖大火蒸20分钟即可 |
 | 8.出锅 |
【红枣馒头做法小贴士】
| 小贴士一般在蒸前要醒发十分钟，也可以凉水起锅，水开后再算时间 |
