红枣花生牛轧糖
| 随着天气转冷，就可以自己在家做一些糖果，给孩子当零食。牛轧糖又称蛋白糖 ，是用蛋白、糖浆、果仁等经充气加工制成的半软性糖果，剖面可见较多的细孔，结构疏松，组织细致。它的英语名为Nougag，因此音译成“牛轧”，其实与牛无关，也有译作鸟结糖、纽结糖的。牛轧糖因其香软的口感，浓郁的奶香气而受到很多人的喜爱，尤其是孩子和女士们的的喜爱，其实牛轧糖自己在家做很简单，即使没有淡奶油和糖浆也可以做出好吃的牛蔗糖，现在人们一般都会用棉花糖自己在家DIY牛轧糖，既快捷又简单方便，而且成功率非常高。这次做的是红枣味道的，家里还有一大包红枣粉，想要消灭它，突发奇想放入牛轧糖里面，味道还不错哦，好吃！ |
【食材与调料】
【主料】棉花糖60g |
| 【辅料】黄油50g，熟芝麻少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有的食材。 |
 | 2.花生米低温加热保温备用。 |
 | 3.锅中加入黄油融化。 |
 | 4.加入棉花糖小火加热熔化。 |
 | 5.棉花糖完全融化加入奶粉，红枣粉继续翻拌。 |
 | 6.然后加入熟花生翻拌。 |
 | 7.关火带上一次性手套叠压糖块，直到花生和奶粉红枣粉充分均匀混合。 |
 | 8.然后把糖放入平整的模具中按压平整成为长方块上面也可以撒上点熟芝麻，随意吧也可不放。 |
 | 9.室温冷却后切长条小块即可。 |
 | 10.可以用糖纸包装之后，防止粘连。 |
【红枣花生牛轧糖做法小贴士】
| 小贴士花生要在烤箱中保温备用再加入棉花糖中。 融化棉花糖的时候，不要用大火，一定要小火，大火容易棉花糖糊底。 加入所有食材后，食材没有充分融合，没关系这时可以把火关掉，带上一次性手套，揉糖团，热的时候糖团非常的软，可以按压揉搓，让食材充分混合均匀，这一步很重要，这样做出来的牛轧糖口感更好哦！ 糖团会很烫，可以带上两个手套揉压糖团，就在锅中进行就可以，一定要关火哈！ |
